对于抽油烟机的选购，关键点在于看风量值、看风压值和看噪音值；而对于抽油烟机的使用，应该从安装、风速选择以及日常清洁等方面着手。
1、看油烟机风量值
风量是指抽油烟机在静压为零时单位时间的排风量。风量是衡量抽油烟机使用性能的一个很重要的指标，风量值越大，抽油烟机吸排油烟的能力越强。因此在挑选抽油烟机时，当其他指标状况良好，则尽可能挑选风量值较大的抽油烟机。国家规定，抽油烟机的风量指标值必须大于或等于7米3/分。
2、看油烟机风压值
风压也是衡量抽油烟机使用性能的一个重要指标，风压值越大，抽油烟机抗倒风的能力就越强。如果排烟管较长或需要接到公共烟道中，则排烟压力损失较大，这样就需要更大的风压才能保证抽油烟机将烟气排出。因此在挑选抽油烟机时，当其他指标状况良好，则应挑选风压值较大的抽油烟机。国家规定，抽油烟机的风压指标值应大于或等于8帕。
3、看油烟机噪音值
噪音是指抽油烟机在额定电压、额定频率下，以最高转速挡运转机器产生的声音。国家规定，抽油烟机的噪音指标值应小于74分贝。因此在挑选抽油烟机时，在不影响机器排烟效果的前提下，应挑选噪音值较小的抽油烟机。
安装时，尽量使用原配的排烟管，同时避免排烟管产生急转弯。厨房必须采用正确的通风方式，以补充灶具燃烧时所需要的空气，避免因产生低氧状况而发生意外，同时还能有效地降低噪音。
抽油烟机安装的理想高度，一般是距离燃气灶75厘米（电灶需要65厘米以上），同时应根据使用者的身高进行调整。
油烟是诱发肺部鳞癌和肺腺癌的危害物之一，而抽油烟机的气味降低度测试和延时关机功能则能够确保有效清除厨房残留油烟。
由于炖、煮时通常只产生少量味道的水蒸气，因此在使用时可适当调低抽油烟机的风速，既能够有效降低噪音还能够降低电量消耗。
商家常宣传抽油烟机“免拆洗”，但这并不意味着抽油烟机不需要清洁。其实，使用者还需经常清理抽油烟机的滤油网和外观，以延长机器的使用年限。
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