Miele烤箱烤炙樱桃舒芙蕾的步骤 舌尖上的美味
舒芙蕾向来被人们称之为“虚无的美味”，特指源自法国的一种特殊的厨艺烹饪方法，一起跟着Miele来尝试做一次甜樱桃舒芙蕾吧！
樱桃舒芙蕾备料
- 50克核桃碎
- 200克欧洲酸樱桃
- 80克糖粉
- 250克夸克奶酪
- 20克玉米淀粉
- 2个鸡蛋
- 1个香草籽
- 黄油
樱桃舒芙蕾制作步骤
- 用黄油涂抹8个小蛋糕模，撒上核桃碎；
- 酸樱桃洗净沥干，舀人小蛋糕模内；
- 蛋黄与60克糖粉一起打发，直至均匀蓬松。加入香草籽、夸克奶酪和玉米淀粉搅拌均匀。蛋白加入剩下的糖粉打发，直至硬性发泡，再与蛋黄液小心切拌混合；
- 用勺子把混合好的面糊舀入小蛋糕模（直径7-8厘米），然后放在通用盘上，放入预热好的Miele烤箱里，倒约1升温水至通用盘内，隔水烘焙，选择“加湿烹调”模式，温度170-190℃，时间20-30分钟；
- 食用前撒糖粉装饰。
制作成功的甜樱桃舒芙蕾看起来饱满精致，入口却似触及云朵，只来得及感受融化的质感，只余绵长而厚重的奶香清甜留在口中。
因为几乎没有使用面粉，全靠蛋白打发，所以很考验人的功力和烤制的火候。烤好的舒芙蕾要分秒必争的品尝，否则会很快“漏气”，一般在20-30分钟之后会完全塌陷，失去圆润可爱的外表，这就是被人称为“虚无”的原因，可谓是甜品界的昙花了。也是基于这种特性，几乎只有在一些高级西餐厅才能吃得到。不过，好在我们有Miele烤箱相助，就算在家中也能体验到这种似云朵般的感受了。
Miele烤箱其独有的加湿烹调的功能不仅可以帮助食物外表均匀受热迅速定型，内里又能保持绵软充盈，保证口感，对于舒芙蕾这类以湿润度定成败的甜品而言绝对可谓是烘焙利器！
这样极致的美味快来和Miele一起品尝吧！
来源：Miele售后服务中心 时间：7月31日
相关阅读
- Miele 60cm宽烤箱H 5080 BM外观 特点 参数 使用
- Miele烤箱H5080BM全幅黑色玻璃机门，是一款60厘米宽烤箱，配有易洁不锈钢面板和不锈钢手柄，适… 11-9
- H5040BM型Miele烤箱外观 参数 特点 安装 配件介绍
- H5040BM是60厘米宽Miele烤箱中的一个型号，具有8种操作模式，全幅黑色玻璃机门，易洁不锈钢面板… 4-29
